Notizie dal Comune di Capannori:
• Aprile 2007
CORSO EVOLUTIVO PER LA REALIZZAZIONE DELLA VERA. ZUPPA LUCCHESE DI MAGRO
Continua il percorso che l’Accademia Lucchese della Zuppa ha intrapreso, per diffondere le conoscenze circa la preparazione dell’antico piatto, che ha reso famosa la lucchesia dal punto di vista culinario. A tal proposito, sabato 14 aprile 2007, in collaborazione con il comune di Capannori, l’Accademia organizza un incontro per la raccolta ed il riconoscimento degli erbi, selezionandoli anche dal punto di vista del gusto: dolci, amari, aspri.
L’incontro si svolge nel modo seguente:
ritrovo presso la stazione ferroviaria di Ponte a Moriano, ore 14.30 e partenza, con mezzi propri, con destinazione colline capannoresi, per la raccolta ed il riconoscimento degli erbi, successiva selezione e discussione con gli esperti, per il loro utilizzo nella preparazione della zuppa. Chiusura intorno alle ore 19.00.
Dopo questa determinante fase di conoscenza degli erbi e dei loro diversi gusti, nella prossima stagione fredda (autunno-inverno), avendo tutti gli elementi a disposizione, i partecipanti saranno invitati a cimentarsi nella preparazione del gustoso e genuino piatto, con la conseguente acquisizione del diploma di accademico.
La partecipazione richiede il versamento della somma di € 5,00 (cinque), quale quota di assicurazione, da versare al momento del ritrovo.
Informazioni: ufficio cultura, tel. 0583-428432.