Il cuoco Paolo Simonelli, dipendente dell’amministrazione comunale, presto volerà in Ungheria, a Kecskemet, in occasione della Fiera dell’Artigianato e del Vino, con l’Apt di Lucca per cucinare i piatti della tradizione locale.
La trasferta promozionale dell’azienda di promozione turistica lucchese in Ungheria per prendere parte a questa manifestazione di carattere internazionale  è in programma dal lunedì 27 a venerdì 31 agosto.
Un riconoscimento importante questo per Simonelli, che  la sera del 29 agosto preparerà una cena a base di prodotti tipici di Capannori, mentre durante le altre giornate realizzerà alcune degustazioni.
Ricco il menù che sarà proposto: antipasto di credenza a base di salumi tipici, pecorino lucchese con miele di castagno, insalatina di farro, maccheroncini al sugo finto, baccalà alla moda di Capannori, fagioli cannellini all’uccelletto e come dessert piatto forte e biscottini alle mandorle e vinsanto.
Alla fiera ungherese sarà anche distribuito vario materiale di promozione turistica del territorio capannorese.

Paolo Simonelli  ha lavorato presso prestigiosi ristoranti e hotels in Italia e all’estero, dipendente comunale dal 1987, dal 1997 si occupa di verificare la qualità del servizio di refezione scolastica e recentemente ha partecipato a diverse manifestazioni, tra cui  quella di Vance in Francia, il Vinitaly di Verona, la B.I.T. di Milano e “Vieni a veglia “a Bruxelles.

Capannori, 22 agosto 2007